生活習慣

それでは、よく噛むとどうなるのか？
よく噛めば、食べたものは噛み砕かれ、唾液が唾液腺から口の中に多量に分泌されます。梅干を見ただけで唾液が出てくるのは有名な話です。この唾液のなかには消化酵素のアミラーゼが含まれていて、ご飯やパンなどのでんぷん質を分解して麦芽糖に変え、吸収しやすい形にします。
したがって、満腹中枢がはたいて食べすぎを防いでくれますし、ゆっくりとインスリンが分泌され、食後の高血糖も高インスリン血症も防ぐことができますから、肥満になることはありません。
ゆっくり噛んで食べる・・・これこそが万人共通のダイエット法と言えるのではないでしょうか。（続く）